Hvaðan koma stein- og snefilefnin?

Steinefni, virkni þeirra og uppruni

Steinefni

Virkni

Uppruni

Fosfór

Er í beinum, tönnum og erfðaefni; og tekur þátt í orkuflutningi

Mjólkurvörur, kjöt og egg

Járn

Nauðsynlegt fyrir súrefnisflutning, heilastarfsemi og ónæmiskerfið

Kjöt, fiskur, egg, baunir og grænt grænmeti

Joð

Stjórnar líkamshita og efnaskiptahraða

Fiskur, mjólk, grænmeti og kornvörur

Kalíum

Hefur áhrif á vöðvasamdrætti, taugavirkni og stjórnun blóðþrýstings

Kartöflur, spínat, melónur, bananar, kjöt, mjólkurvörur, kaffi og te

Kalk

Sér um þéttni og styrk beina og tanna, getur minnkað líkur á nýrnasteinum, háþrýstingi, og ristil- og brjóstakrabbameini; stuðlar að þyngdarstjórnun og eðlilegri taugavirkni; og hefur áhrif á vöðvasamdrætti

Mjólkurvörur og grænt grænmeti

Magnesíum

Tekur þátt í bein- og orkumyndun, og uppbyggingu próteina og erfðaefna

Sesamfræ, hnetur, heilkorn, grænmeti, baunir, tófú

Sínk

Tekur þátt í ensímvirkni og nýmyndun erfðaefnis; virkjar A-vítamín, hjálpar til með sæðis- og insúlínframleiðslu; og hefur áhrif á fósturþroska og vöxt barna

Skelfiskur, rautt kjöt, lifur, egg og heilkorn

Meira um næringarefni